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アイスモンスター風のかき氷のレシピ公開!ウマすぎてヤバイ!!!

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アイスモンスター風のかき氷のレシピ公開!ウマすぎてヤバイ!!!

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2500人が並んだアイスモンスター

台湾で大人気の「アイスモンスター」というお店が東京に1号店を

出店したことで話題になり、食べたくても食べれないアイスモンスターのかき氷。

2013年には北米テレビ局CNNの世界の「Best Dessert 10」、また米旅行専門誌TRAVEL+LEISURE の「Best Desserts Around the World」のトップ10に選出されている。

上記の様に、トップ10入りを果たしたことから

台湾では2500人が列をなすほどの

大人気店になったようだ。

今話題のアイスモンスターのかき氷とは?

アイスモンスターのかき氷は、フワフワしていて

氷の味が甘くて美味しいと評判で

口の中に入れても、キーンとした嫌な感じはなく

スーッと消えていくような食感がとても新しく

人気の理由の一つとなっています。

どんどん人気が出てきているスイーツです。

実は、その火付け役として数年前から

スノーアイスと呼ばれる台湾のミルク入りのかき氷が

日本でも広まっていました。

アイスモンスターのかき氷は、台湾かき氷がベースになっているそうだ。

そんな1度は食べてみたいアイスモンスターのかき氷を

味わってみたいが、東京まで行けない。自宅で食べたいという人もいるだろう。

自宅で食べるには、アイスモンスター風かき氷を作るしか無い。

そこで、台湾かき氷の作り方を紹介したいと思う。

台湾かき氷の作り方のレシピ

かき氷の氷部分のレシピ

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材料(5名分)

  • 牛乳 600cc
  • 砂糖 大さじ6
  • 氷の型枠

作り方

STEP1

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけます。

砂糖が溶けたら火を止めるのですが、

沸騰しないように注意してください。

砂糖の量は、お好みで調整します。

STEP2

少し冷ましたSTEP1の牛乳を氷の型枠に流し込み

冷凍庫で凍らせます。

時間は3~4時間ほどで凍ってしまいます。

しっかりカチカチに凍らせましょう。

STEP3

氷の形に凍った牛乳をかき氷器で削っていきます。

ここで大事なポイントが有ります。

それは、凍った氷を10分~15分放置してから削ります。

凍った氷をすぐに削ってしまうと、

ジャリジャリの氷になってしまうからです。

今回は台湾かき氷の作り方なので、牛乳を使用していますが

日本のかき氷がべたい方のために

簡単にふわふわかき氷が作れる方法を紹介します。

家庭で純粋なふわふわかき氷を作るポイント

軟水のミネラルウォーターに砂糖を加え

ガチガチに凍らせ、10分から15分放置して

かき氷器で削るとふわふわなかき氷が家庭でも作れます。

砂糖の分量は、水200mlに対して砂糖大さじ3です。

何故、砂糖を加えるとふわふわになるのか?

砂糖は水に対して凍りにくい性質があるので

氷の結晶を砂糖が包んでいる状態になっている。

だからフワフワした半分凍っているような食感が生まれる。

トッピングはフルーツなどで贅沢に盛りつけるのがオススメ

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フワフワした食感には、フルーツとアイスクリームを贅沢に盛りつけるのが

すごく合うようで、たくさん盛りつけて

自分だけの台湾かき氷を作ってみるのもいいかもしれません。

日本でメジャーなシロップを使って

台湾かき氷をアレンジしてみるのも面白いですね。

もっとアイスモンスターのかき氷に近づける方法

アイスモンスターのかき氷の特徴は

かき氷の氷がジュースで作ってあるところです。

氷を、オレンジジュースやイチゴジュースなどで作ってみると

もっとアイスモンスター風になります。

いろんなジュースを凍らせてみると

新しい発見があるかもしれません。



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